Le site français du HuffingtonPost a mis en ligne un dossier qui remet en question les idées reçues sur le manger local et le bilan carbone. Il y est fait mention d’une étude qui conclut que le transport ne représente qu’une faible part des émissions de gaz à effet de serre de notre assiette (6%)… ce qu’il faut, c’est changer sa composition (l’empreinte carbone de notre assiette représente 26% des émissions de gaz à effet de serre). Et d’ajouter : « se concentrer principalement sur la provenance des aliments pour diminuer nos émissions n’est pas une si bonne idée », pour conclure : « la première chose à faire : changer la composition de votre assiette ! ».
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Manger local pour sauver le climat n’est pas une si bonne idée que ça !
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